1. La decorazione di base (Building buttercream skills). Insegna l'utlizzo della crema al burro e della sac a poche. E' il corso fondamentale, il primo step da affrontare per riuscire a decorare dolci perfetti.
2. Fiori in crema e ghiaccia (Flowers &
Cake Design). Sempre basandosi sull'uso della sac a poche, insegna a realizzare questi primi fondamentali elementi
decorativi.
3. Pasta di Zucchero e Paste di Gomma (Gum Paste & Fondant). Il modulo è incentrato esclusivamente sulla manipolazione e l'utilizzo delle due principali paste in uso nel cake design.
4. Corso intensivo sulle composizioni floreali (Advanced Gum Paste Flower). Una full immersion tutta dedicata all'uso della pasta di gomma per creare composizioni floreali