Le mie ricette per voi

Torte e cupcake


YELLOW CAKE

Questa è la torte del mio cuore, quella che faccio sempre per i compleanni e che consiglio sempre  alle mie amiche e clienti.

E una ricetta americana che ho adattato secondo i miei gusti.

E' una torta perfetta sia per essere stuccata con la crema al burro che coperta con la pasta di zucchero.

 PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno
Lavorate il burro con lo zucchero e
aggiungente le uova.
Mischiate la farina con il lievito e il sale e
unitela al composto
alternandola con il latte.
Mettete il composto nello stampo imburrato e cuocete.
(Io con il mio forno la cuocio a 170°)
Questa ricetta è ideale per una tortiera da 20 cm.
Vi consiglio di NON cuocerla su un'unica teglia alta,
ma su due basse, la torta risulterà così morbida e perfettamente cotta


Victoria Sponge Cake

Questa è la ricetta dei miei magnifici viaggi a Londra, è una torta buonissima.

Deve il nome alla regina britannica Vittoria è tradizione infatti degustarla con una tazza di tea, è composta da 2 strati di torta farciti con confettura di lamponi e panna montata.

Io la consiglio per torte decorate in pasta di zucchero (è una base molto resistente) oppure stuccate in panna o crema al burro

Ricetta inglese
PREPARAZIONE
Imburrate 2 teglie da 20cm e preriscaldate il forno.
Lavorate  il burro con lo zucchero finché non diviene leggero e cremoso.
Gradualmente aggiungete le uova e la vaniglia.
Setacciate la farina ed aggiungetela  al composto.
Versate metà impasto in un teglia e il restante in un'altra.
cuocete in forno finché le torte non sono dorate (io faccio sempre la prova stecchino).
PS: (Se non trovate la farina auto lievitante potete aggiungere una bustina di lievito)
Grazie alla mia amica Becky per aver condiviso con me la sua ricetta di famiglia
 
 


MADEIRA CAKE

Ricetta  inglese
PREPARAZIONE
Imburrate una teglia da 20cm e preriscalda il forno.
Sbattete insieme il burro lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungete poco alla volta, le uova alla miscela facendo
attenzione a sbattere bene ad ogni aggiunta.
Infine unisci la farina, il sale, l amido mais
e il lievito  con il resto del composto.
Versate nella teglia e cuocete.


Muffin al doppio cioccolato

INGREDIENTI
125g Zucchero
125g Burro
50g Cioccolato fuso
100g Farina Autolievitante
25g Cacao in polvere
2 Uova 
2 Cucchiaini di latte
20 gr di Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno ( io lo metto a 150 gradi)
Unisci il burro con lo zucchero e lavoralo finchè non diventa cremoso, aggiungi il cioccolato fuso.
Sbatti le uova e gradualmente aggiungile al composto.
Setaccia la farina e il cacao ed incorporateli insieme al latte e alle gocce di cioccolato  all'impasto.
Con una sac a poche o con il cucchiaio riempi i pirottini.
Cuoci in forno preriscaldato  per circa 10/15 minuti.


Cupcakes alle carote noci e pinoli

PREPARAZIONE

 

Preriscaldate il forno.

 

Sbattete l'olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato 

 

 


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